Retrouvez une liste des aliments riches en histamine ou histamino-libérateurs :
- Fromages fermentés : emmental, gruyère, parmesan, comté
- Boissons fermentées : bière
- Aliments contenant de la levure : pain, pâte levée, choucroute (3 grandes tranches de pain/jour sont permises)
- Légumes : tomates, épinards, céleri, pois
- Fruits : banane, fraise, orange, noix, noisette, cacahuète, raisin, kiwi
- Chocolat
- Poissons fumés ou en conserve
- Thon et saumon (même frais)
- Crustacés
- Charcuterie et abats
- Tous les plats industriels
- Tous les desserts et pâtisseries industriels
- Médicaments : AINS (anti-inflammatoire), aspirine, morphine, codéine